火锅店菜品成本该如何来定制？

    火锅店菜品成本的定价是否是依靠公式呢？其实并非如此定价，往往都需要结合竞争对手来做一个参考，当然这也不是必要的条件，毕竟每一家火锅店的位置租金还有食材都有所不同，所以也不应该一味的去模仿别人，否则很容易就会失去特色。

    根据客户

    火锅店菜品成本定位首先就应该根据客户，因为客户的消费能力也就决定着你最终能够赚多少钱，当然也并不是说为了迎合所有的顾客就把价格定得很低，而是应该选择一个能够平衡消费者人群的价格。意思就是说需要在用餐均价100元的消费者中，最好推出一个人均单价仅仅只有90元的火锅品牌，这不仅能够有效的留住专项受众，而且还可以吸引消费层次停留在80元左右的顾客，所以这也就是能否创业成功的关键。

    根据竞争对手

    火锅店菜品成本也可以根据竞争对手经营，定价本身也是消费者中间的竞争，也同样是来自于品牌的竞争。同一个品类的店家有的时候也并非是在竞争品牌，相反同一个价位的店家或许很有可能就会成为竞争对手，哪怕是在同1层楼中，对方只是开串串店也可能会成为自己的竞争对手，所以在根据竞争对手时定制价格也就会有更多的优势。如果在同类型的店铺中，你的价格能够有效的降低到最低的程度，自然会有着更好的效果，并不容易会出现更多的问题，这也是菜品成本的一大控制关键，而且在整个过程中也并不需要花费很多的时间。